Seitan a la plancha con crema de curry.

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Foto realizada en el Taller de Cocina y Repostería Vegana de Etxebarri. Plato elaborado por los alumnos.

Ingredientes:

-8 filetes de seitan

-1 diente de ajo

-perejil

-1 zanahoria

– 1/2 cebolla

-1/2 puerro

-1 calabacin pequeño

-1/2 pastilla de caldo de verduras

– 2 cucharadas de maicena

-Aceite de oliva

-sal

-Bebida de soja

-200ml de nata vegetal de soja para cocinar

-Pasta de curry (al gusto)

Elaboración:

Macerar los filetes de seitan en el aceite con el ajo picado y el perejil. Pasados unos minutos, dorar a la plancha los filetes en la sarten a fuego medio.

Lavar las verduras y cortar en dados. Las ponemos a pochar en una sarten a fuego medio. Añadir sal.

Mientras las verduras se hacen, en un cazo ponemos a hervir la nata con un chorro de leche de soja. Una vez comienza a hervir bajamos el fuego y añadimos la maicena y la pasta de curry. La maicena realmente es para espesar la crema, así que si vemos que tiene ya una consistencia apetecible sin ella, podemos evitarla. Removemos durante unos minutos hasta que vuelva a hervir. Añadiremos mas leche según la consistencia que deseemos de la salsa de curry.

Mezclamos la salsa de curry con las verduras. Servir caliente dos filetes de seitán con acompañamiento al gusto.

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