¡Concurso de Tortillas!

El jueves pasado en el Taller de cocina vegana aprendimos a hacer tortilla de patata vegana, cuya receta tenéis en el post anterior. Los alumnos se dividieron en tres grupos y salieron tres tortillas riquísimas.
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 El corte de la patata y la verdura y la realización de la masa que sustituye al huevo dieron el toque de diferencia entre las tres tortillas que probamos.

Les comenté que la decoración era importante para la presentación y como no, el pimiento fue la estrella.

Aqui la tortilla del grupo 1. La patata estaba cortada en dados mas grandes y eso le dio mucha consistencia. Estuvo bastante tiempo al fuego, por lo que se hizo muy bien.
Estaba muy buena.

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La tortilla del grupo 2, era menos gruesa, pero la consistencia también era muy buena. Los pimientos de acompañamiento estaban riquísimos.

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La tortilla del grupo 3 estuvo mucho tiempo esperando a ser cocinada por falta de sartén. También tuvo menos tiempo de cocción, pero estaba igualmente rica.
Eso si, se curraron la decoración a tope, jaja.

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Como conclusión, comentamos que para estas tortillas, cuanto mas grande la patata (a un tamaño regular) mejor, ya que predominará en la tortilla y la masa sustituta del huevo pierde prioridad en el sabor. Ademas, nos dimos cuenta de que si mezclas la masa con la patata y no haces la tortilla al momento, la masa pierde hidratación y por lo tanto queda menos jugosa y mas harinosa. Esto nos sucedió en el taller, como ya he comentado, por falta de sartenes decentes (somos muchos), pero en casa no os sucederá.

La ganadora fue….la del grupo 1!! aunque estuvo muy reñido!
Desde aquí les doy las gracias a todos los alumnos por su predisposición a probar cosas nuevas y las ganas que tienen de aprender!
Mañana mas!! =)

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Tortilla de Patata Vegana

Esta receta pertenece a  www.creativegan.net ,una pagina completísima que sigo con mucha admiración y entusiasmo.
Las variaciones que he introducido en mi versión son el pimiento verde, que le dará saborcillo rico y cúrcuma como colorante natural, para conseguir ese color amarillento del huevo.

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Ingredientes:

– 4 Patatas

– 1 Calabacín

-1 Pimiento verde

-1 Tomate

– 100gr harina de garbanzo

– 50 ml de leche de soja

– 2 cucharadas de vinagre

– 1/2 cebolla

– Sal

-Curcuma

– Aceite de oliva

Elaboración:

Pelamos y cortamos las patatas, la cebolla, el pimiento y el calabacín al gusto. Freír en abundante aceite.

Mientras, mezclamos la harina de garbanzo con la leche de soja, el vinagre y sal. Pelamos el tomate, cortamos y batimos con la harina. Agregamos 1/2 taza de agua y batimos bien con la batidora. Añadimos cúrcuma a la mezcla hasta que obtenga un tono dorado.

Sacamos las patatas, la cebolla y el calabacín cuando estén hechos, escurrimos, vertemos en la mezcla de harina de garbanzo y removemos. Ponemos la masa en una sartén con un poco de aceite y dejamos que se haga durante unos 5-8 minutos a fuego medio, con la tapa puesta. Damos la vuelta con ayuda de un plato u otra sartén y lo dejamos hacer por el otro lado otros 5-8 minutos.

Sacamos y servimos caliente.